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　　篩選是面粉機械操作人員都應該熟悉的過程，可以促進面粉機械的加工，提高加工效果，獲得更多的加工效益。因此，它是一個重要的加工環(huán)節(jié)。一般在用戶使用面粉機械之前，都會經過技術培訓，了解設備的操作流程以及使用禁忌，篩分流程就是其中一項。

　　面粉的加工精度主要以面粉的麩星含量來衡量，粉色越白，麩星含量越少，面粉的精度就越高，面粉的加工精度受到原糧、加工工藝和操作指標等諸多因素的影響。所以對小麥的篩選、面粉粒度篩選精度提出了更高的要求。小麥經過磨粉以后需要使用面粉篩分機對其進行精選。主要是在制粉過程中為了提高出粉率，必須盡量刮凈皮層上的胚乳，再次過程中將有一部分糊粉層被刮下來，并混入面粉中。

　　面粉機械基本原理是利用原糧各組成部分的特性差異，原糧皮層與胚乳的強度差別，采用研磨篩分的方式，將胚乳磨細并實現(xiàn)皮層分離，面粉機成套設備利用研磨篩理清粉打麩等將凈麥的皮層與胚乳的分離，并把胚乳磨細成粉得到不同等級和用途的成品面粉。

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