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河南泰興糧油機(jī)械設(shè)備有限公司
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淺談小麥面粉機(jī)械加工原糧的制粉原理及過(guò)程
日期：2019-12-02 10:02:57 點(diǎn)擊：次
一說(shuō)起面粉，大家的第一反應(yīng)基本上都是經(jīng)過(guò)小麥加工的面粉，但是隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，逐漸的有很多的糧食都可以加工成面粉，比如說(shuō)玉米面、青稞面、綠豆面等等，都是非常受到用戶的喜愛(ài)的。而如今的小麥面粉機(jī)械也逐漸實(shí)現(xiàn)了以及多用的功能，但是在面對(duì)不同的原糧時(shí)制粉工藝是略有不同的。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)小麥面粉機(jī)械面對(duì)不同物料時(shí)的制粉原理以及工作流程。
1.制粉的基本原理
制粉的原料為小麥的籽粒。工廠中使用專門(mén)的制粉設(shè)備，用研磨、篩分的方法，使小麥的胚乳與皮層分離，并將胚乳磨成一定細(xì)度的面粉，對(duì)面粉進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗蟛懦蔀楫a(chǎn)品。
2.制粉的基本過(guò)程
制粉工藝的全過(guò)程主要由清理工藝流程、制粉工藝流程與面粉處理過(guò)程等組成。
?。?）清理工藝流程
清理工藝流程簡(jiǎn)稱為麥路，麥路通常由近十種工藝設(shè)備按照一定的順序組合而成。
制粉廠的原料小麥稱為毛麥，需清除其中的雜質(zhì)，根據(jù)產(chǎn)品的要求采用不同品種的原料進(jìn)行搭配，通過(guò)水分調(diào)節(jié)對(duì)原料進(jìn)行調(diào)質(zhì)，才能使原料符合制粉的要求。
麥路主要由下列工序組成：
?。湥?mdash;—原料搭配控制——清理——水分調(diào)節(jié)——（凈麥）
通過(guò)清理工藝流程后的小麥稱為凈麥，凈麥即可送入制粉工藝流程進(jìn)行處理。
?。?）制粉工藝流程
制粉工藝流程簡(jiǎn)稱為粉路。在粉路中，小麥需經(jīng)過(guò)十幾道設(shè)備的研磨破碎，篩理分選，逐道提出面粉匯成產(chǎn)品。小麥皮層上的胚乳基本刮下后，便成為粉路的副食品，副食品一般為麩皮或次粉。
?。?）面粉處理過(guò)程
面粉的處理過(guò)程通常包括面粉的收集、配置等工序。經(jīng)過(guò)配粉，才能使面粉的質(zhì)量穩(wěn)定，精度、純度符合要求，品質(zhì)、成分適應(yīng)食品生產(chǎn)的需要。
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