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　　面粉機械加工成品質(zhì)量直接關(guān)系到廠家的收益，因此在日產(chǎn)生產(chǎn)中，工作人員需要學會判斷加工成品質(zhì)量，從而根據(jù)生產(chǎn)情況可以調(diào)整，提高成品質(zhì)量，但是面粉機械加工成品質(zhì)量判斷依據(jù)有哪些呢？

　　1、根據(jù)研磨物料溫升評估：經(jīng)過多次測量，我們認為一皮入磨小麥的溫度和室溫接近(差異在1℃以內(nèi)，不超過2℃)，一般物料經(jīng)過面粉加工設備一道研磨時，溫度上升2—5℃(一皮到二皮上升1℃左右)。溫升6℃以上時，要考慮磨輥技術(shù)參數(shù)是否達到要求，而溫升增加8℃以上時必然影響面粉質(zhì)量。

　　2、根據(jù)破損淀粉評估：一般情況下，對不同類型的小麥進行加工時，破損淀粉應相對穩(wěn)定。經(jīng)過多次測量，大致認為面條粉破損淀粉大約在26，饅頭粉大約在23。原糧穩(wěn)定時，上下波動一般在0.5以內(nèi)。超出時，先考慮原糧變化情況，一般隨著硬質(zhì)小麥比例增多，破損淀粉增加。